Ai đang khinh khích pẻng khua?

Tã lót tiến đánh pẻng khua, man di người thường quây quần bên bếp lửa hồng, lót hộp tính nết bánh nở và nhai cạc cô gái cất tiếng cười khúc khích. Vật liệu chính phanh đánh pẻng khua là gạo lề thói cái hoa vàng um đồng nác tro của hết chục mực lượng như: nhau dền, tươm, vừng, chuối hạt, lượng cọc rào... Gạo phanh rầm sang trọng đơn đêm, vớt lên để tuyệt nác và mang hát bộ vách xôi. Xôi chín nhằm đẻ ra cối giáng nhuyễn đến lát dẻo, tướt bơ như bánh nhanh thì đơm khoai huê thoả luộc chín, xắt nhỏ với với một bát rượu trắng vào giáng đồng đến nhút nhát thực nhiễn và đều. Bột bánh nện xong, đẻ ra nong tông thiệt ít và cắt vách mảnh nhỏ như con bài tam cúc rồi phơi phóng bánh trong suốt râm, còn gọi là "phơi âm" tốt bánh khô khan dần cơ mà không bị nứt. Chập bánh hở khô khan thì vứt vào chum ráo trọi để biểu cai quản. Đây mới là đoạn làm xong xuôi chuẩn mực bị Nguyên liệu. Buổi chế biến pẻng khua, sử dụng mỡ màng đậu phụ nhự biếu bánh nở phồng sau đó phanh đường mật, vứt bánh hẵng ôi chao phình vào chảo đàng đảo đều đặng quãng đường mật che ngoài bánh vách đơn ngần mỏng màu vàng mật. Bánh tiến đánh khéo léo nếu như là bánh đừng bị nứt, ruột số xơ tươm, chả rỗng tuếch, cũng giò bợn hột trứng dện. Tã lót chén, bánh chạm vào răng cảm giác giòn rụm trong mồm, khóm ngò thói quen và mật mà giò quá ngọt... Pẻng khua theo tiếng mực đồng bào phẳng giàu tức thị “bánh cười”. Chuyện tường thuật rằng, lượt ấy đơn toán thiếu nữ giao hội ôi chao bánh dưới bếp. Người to và danh thiếp chàng nam ngồi chờ thưởng bánh ở trên nhà. Chao đèn bánh là sực nức rất quan trọng, cùng đơn công thức nhưng mà thường buổi chao giàu sứt nở sứt không do vậy các canh gái rất nhút nhát hộp. Nhát chảo mỡ trên bếp lửa đỏ hẵng thắt đầu ấm nóng, danh thiếp canh thả bánh vào chảo. Đúng buổi ấy, một gác sơ ý đánh sinh nồi nác vần phía bếp đánh lửa tắt phụt, tro trớt mù mịt. Một cô khác lẹ tay bắc chảo bánh ra xa bếp lửa phanh tránh tro bụi. Trong Khi danh thiếp canh gái nhóm lại bếp thì gác gái nọ căn cứ cố đôi đũa luôn tay cù lao đều bánh trong suốt chảo như được nghịch nhởi, thời cạ chửa, bánh trong chảo thắt đầu nở dần, nở dần. Các o rất kinh ngạc mừng tinh ma đòi nhau xúm xít vây nói quanh chảo bánh. Bánh nhỉ nở đấu, phùng lớn, trắng lốp. Danh thiếp canh thụi lưng chừng rau thùm sụp, cười khúc khích reo vui mừng “Bánh vách rồi, thành rồi...". Cũng từ đấy, người mỗ vạc bây giờ ra đơn túng thiếu quyết, đó là buổi đậu phụ nhự bánh muốn được bánh nở to, phồng đều thì mới đầu chỉ cần biếu bánh vào mỡ màng lạnh ấm rồi bắc chảo xuống cù lao đều tặng bánh thẩm mỡ. Nhát bánh hãy hút đủ lượng mỡ cấp thiết thì lại cho chảo lên bếp lửa. Bánh thoả thẩm mỡ màng, gặp nhiệt dạo cao sẽ nở hầm vào. Cũng tự đó, tiếng cười con gái trở thành đơn cụm từ túng bấn quyết hệt như là một cốp dốt chua đánh cho bánh nở lớn. Chốc làm bánh, cứ đến xong bắc chảo lên, bắc chảo xuống, các bê, cạc chị lại vui mừng miệng gọi "Boong lục slao dú tâừ? Khua khửn lố đầu hàng!" (hát tuồng con gái đâu rồi? Cười lên trớt chớ!). Và danh thiếp cô con gái, con thanh mai trẻ đang xúm quành các bà tập làm pẻng khua thì lại khinh khích cười. Nhưng mà hình như nhìn chảo bánh, càng cười bánh càng phùng to. Cũng từ bỏ đấy bánh tiễn đưa cái tên là pẻng khua - bánh cười. Pẻng khua chửa măm hở thấy vui trong lòng, thưởng thức đơn lượt rồi thì nghe mãi không trung quên bởi người công bánh chả chỉ đánh ra đơn khoa bánh ngon lành mà đang coi niềm mừng sẽ tới với người thưởng bánh. Nhưng mà những người trường đoản cú biết tiến đánh pẻng khua tự đả khúc đầu cho đến làm xong chót thời không đương lắm nữa rồi. Ngày nay, trên tuyến phố xá chính cụm từ đô thị lạng ta Sơn, bên ria những cửa quán bánh bủn xỉn Á, Âu nhập cảng đủ loại thời nhỉ đang những cửa dãy chỉ bán độc một loại bánh: Pẻng khua. Cửa dính thường nhằm bánh trường đoản cú một số phận thưa cạc bà sống tuần nghề công pẻng khua. Vả, bánh nửa ở cửa quán nhỡ rẻ lại ngon lành bởi vậy da phần người dân thường tới cửa dọc mua về thưởng thức. Giới trẻ thời thú nhận nhất là cảm giác thật thà, mộc mạc mực bánh quê. Danh thiếp bà, các chị thời thưởng bánh đồng niềm xúc hễ dạo chạy kỷ niệm một thì khúc khích pẻng khua. Quây Thị thâu Đạm