Làng bún trăm năm điêu đứng vì tin đồn bún độc

Làng nghề bún Vân Cù đang trông ngóng kết luận thân oan cho bún từ phía cơ quan chức năng. Ảnh: Đ.K Người làm bún chỉ còn biết trông ngóng cơ quan chức năng sớm xét nghiệm, ban bố kết quả để bún Vân Cù không bị vạ lây. Biết kêu ai hiện thời? Gia đình bà Nguyễn Thị Kim Cúc làm bún gia truyền trăm năm nay tại làng Vân Cù (xã Hương Toàn, thị xã Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên - Huế). Trước đây, mỗi ngày gia đình bà làm ra 3,5 tạ bún bán cho các đầu mối tại TP.Huế. Sau khi tin đồn bún Huế có độc xuất hiện, mỗi ngày chỉ bán được gần 2 tạ, khiến bà Cúc đứng ngồi dưng yên: “Người ta xem đài, xem báo rồi đồn răng không biết mà chừ bún làm ra ế ẩm lắm. Mấy ngày ni, làm mai liên tiếp điện về báo hoãn làm. Cứ đà ni tui cũng không biết bún Vân Cù sẽ bị gì nữa”- bà Cúc nói. Bà Cúc khẳng định bún của mình làm hoàn toàn bằng gạo dẻo. Hi hữu không mua được nguồn gạo tốt, bà mới trộn thêm bột lọc (tinh bột sắn) với tỉ lệ 1kg bột lọc/30kg gạo nhằm tạo kết dính, màu trắng thiên nhiên cho cọng bún. Ở tình cảnh na ná, ông Nguyễn Văn No cho biết, mỗi ngày gia đình làm 3 tạ bún, nay sức tiêu thụ đã giảm đi chỉ còn một nửa. Hai mươi năm làm bún, ông No chưa từng chứng kiến cảnh bún ế ẩm như hiện nay. “Bún Vân Cù là bún tươi, làm ra chỉ bán trong ngày. Nếu không bán hết trong ngày thì đem đổ cho heo ăn. Ở đâu làm gian lận dối thì bắt họ chịu. Tụi tui làm ăn tử tế cũng bị vạ lây. Bức xúc thật, nhưng biết kêu ai hiện thời”- ông No nói. Cần ban bố nhanh: Độc hay không độc Ông Nguyễn Văn Tích - chủ toạ Hội Làng nghề Vân Cù - cho biết, làm bún là nghề truyền thống có mặt trên trăm năm tại làng Vân Cù. Hiện thời, Vân Cù có 150 hộ dân làm bún, mỗi ngày làm ra 15 tấn bún cung cấp cho TP.Huế, cũng như toàn tỉnh Thừa Thiên - Huế. Mấy năm nay, người dân Vân Cù đã đầu tư 70 dây chuyền (50 triệu đồng/dây chuyền) để sinh sản bún theo quy trình khép kín. Ông Tích cam kết 100% hộ làm bún ở làng Vân Cù chỉ làm bằng gạo nguyên thủy, bột lọc, không có thêm phụ gia. “Sau khi xuất hiện thông báo bún độc, sức tiêu thụ sụt giảm đến hơn 40% và đang tiếp chuyện giảm sâu. Người quần chúng. # Tôi khôn cùng bức xúc đã kêu lên UBND xã nhờ can thiệp. Ngoài xã chúng tôi không biết kêu ai, kêu ở đâu” - ông Tích nói. Thảo luận với chúng tôi, ông Nguyễn Ngọc Diễn - Chi Cục trưởng An toàn vệ sinh thực phẩm Thừa Thiên - Huế - cho biết, chi cục đã tiến hành lấy 6 mẫu bún tại các hộ sinh sản bún đưa đi xét nghiệm, nhưng chưa có kết quả. Như vậy, trong khi cơ quan chức năng chưa có kết luận, người làm bún làng Vân Cù nói riêng và những người sản xuất bún ở Thừa Thiên - Huế nói chung vẫn phải sống chung với tin đồn và sự quay lưng của người tiêu dùng. “Dù kết quả bún có độc hay không có độc cũng cần phải công bố rộng rãi trên đài, báo để cho dân chúng biết. Tôi tin chắc bún Vân Cù không có độc” - ông Tích khẳng định.