Điêu đứng vì tin đồn bún nhiễm chất tẩy trắng

Ngày 1/8 ông Nguyễn Ngọc Diễn, Chi Cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Thừa Thiên-Huế cho biết: "Chúng tôi đã cùng đoàn cán bộ Chi cục đến làng bún Vân Cù lấy 6 mẩu bún về xét nghiệm. Đến nay kết quả những mẫu này có nhiễm chất tẩy trắng huỳnh quang tinopal hay không, hiện vẫn chưa thân xác định được". Sản lượng bún của làng Vân Cù sụt giảm đáng kể vì tin đồn bún chứa chất tẩy trắng Trước đây, hai làng bún Vân Cù và Ô Sa cung cấp cho các thương gia 1,5 đến 2 tấn bún/ngày, hiện thời sụt giảm, còn 1 tấn. Ông Nguyễn Văn Tích - Chủ tịch Hội nghề bún làng Vân Cù buồn bã nói: “Đối với bà con làng bún, đây không chỉ là nghề truyền thống được tiên tổ giữ gìn từ hàng trăm năm nay, mà còn là “nồi cơm, chén cháo” duy trì cuộc sống hàng ngày của người Vân Cù. Cả làng tôi ai cũng canh cánh lo âu. Đây là mùa du lịch của Huế nhưng bà con trong làng nhà nào nhiều nhất mỗi ngày cũng chỉ tiêu thụ được từ 2 đến 3 tạ bún”. Trong khi đó, hàng ngàn quán bán bún bò khắp đất Huế cũng “dè chừng" mua bún khi nhu cầu ăn “đặc sản bún bò Huế” của thực khách cũng có dấu hiệu chững lại. Bà Nguyễn Thị Tuyết - chủ quán bún bò bà Tuyết nức danh tại đường Nguyễn Công Trứ, TP.Huế cho biết: “Mọi năm, thời khắc này chúng tôi bán được từ 30 đến 50 kg bún mỗi ngày. Khách đến ăn ở quán tôi đốn là du khách từ trong Nam ra, ngoài Bắc vô. Hiện thời mỗi ngày chỉ bán được từ 20 đến 30kg bún. Mong muốn của chúng tôi là các cơ quan sớm đưa ra kết luận về chất tẩy trắng có trong bún, đồng thời nếu phát hiện hộ nào làm bún có dùng chất phụ gia này phải xử phạt nghiêm minh để trả lại công bằng cho những người làm bún sạch". Bún làng Vân Cù chủ yếu được làm bằng gạo trắng, được trồng tại địa phương Quá trình tìm hiểu về công nghệ sinh sản bún ở làng Vân Cù, chúng tôi nhận thấy bà con đặc biệt quý trọng khâu vệ sinh an toàn thực phẩm, nhiều gia đình còn bỏ ra hơn 50 triệu đồng đầu tư dây chuyền sản xuất bún khép kín. Anh Nguyễn Xuân No có dây chuyển sản xuất bún khép kín ở xóm 5, làng Vân Cù, cho biết: “Gia đình tui làm bún đã mấy đời rồi, chưa lúc nào dùng chất phụ gia để tẩy trắng bún. Ở Vân Cù cũng chưa từng xảy ra trường hợp nào bị ngộ độc vì bún. Trước đây, mỗi ngày gia đình tôi xuất ra thị trường 3 đến 4 tạ bún, bây giờ cao lắm cũng chỉ đạt một nửa. Năm ngoái giá bún cao hơn 6000/1kg. Bún sinh sản ra được các thương gia từ Huế về bao trọn gói. Hiện thì chịu thua tin đồn. Mấy ngày ni, mai mối liên tục điện về báo hoãn làm bún. Tui khẳng định bún của mình làm hoàn toàn bằng gạo dẻo. Hi hữu không mua được nguồn gạo tốt, mới trộn thêm bột lọc (tinh bột sắn) với tỉ lệ 1kg bột lọc/30kg gạo nhằm tạo kết dính, màu trắng thiên nhiên cho cọng bún. Cũng theo ông Nguyễn Văn Tích - chủ toạ Hội nghề bún làng Vân Cù, để biết rõ dân làng Vân Cù có dùng chất tẩy trắng làm bún hay không, chỉ cần vào bất kỳ hộ nào làm bún lấy mẩu xét nghiệm sẽ rõ. "Làng chúng tôi đang trong quá trình làm thủ tục xây dựng thương hiệu bún Vân Cù. Bởi thế, không thể có chuyện dân Vân Cù dùng chất phụ gia độc hại để tẩy trắng bún!". THUẬN HÓA

Uống café ở Triều Tiên

Ở giang san vốn vẫn còn “đóng chặt cánh cửa” với thế giới bên ngoài như Triều Tiên, thưởng thức những ly café là điều khá khó khăn. Tuy nhiên, theo tờ Business Insider, ngoài những tách café được pha bằng café hòa tan đi kèm với bữa sáng ở khách sạn, du khách cũng chỉ có thể thưởng thức café ở các điểm dừng chân hoặc nhà hàng. Tuy nhiên, theo tờ Business Insider, giờ đây khi đến Triều Tiên, những bồ thích café sẽ không phải thất vọng. Những đồ uống như Latte hay Cappucino được bán ở Viennese Coffee Shop – cửa hàng café nằm ở cạnh quảng trường Kim Nhật Thành của thủ đô Bình Nhưỡng. Quán café này phục vụ du khách và không cần phải có giấy phép đặc biệt gì để vào đây. Dẫu vậy, dù nằm ở Bình Nhưỡng, một cốc latte ở Viennese Coffee Shop có giá đắt ngang ngửa so với một tách café ở thủ đô của nước Áo! Không chỉ biết cách tạo ra những cốc cappuccino thơm ngon, nữ nhân viên pha chế xinh đẹp này còn là một người chơi xuất sắc trong trò bi lắc (table football). Quán có dịch vụ chơi bi lắc với giá 1 euro/giờ. Tú Anh Theo Trí Thức Trẻ/Business Insider

Gọi 1 cốc café, ngồi cả ngày ở quán, tin không?

Có thể đây chỉ là suy nghĩ và cách nhìn nhận của tôi về lối phục vụ và dịch vụ ở hai miền Bắc Nam. Nhưng đúng thật là, dù đi đâu, đi tới nơi nào ở miền Nam tôi cũng thấy thoải mái khôn xiết vì lối phục vụ khách hàng ở đây. Còn ở miền Bắc, đúng là không những tôi phải có tiền, mà phải là nhiều tiền mới có thể thoải mái tâm lý ngồi ở một nơi nào đó ngắm cảnh, xem phim. Chuyện là, hồi nọ, tôi có vào Sài Gòn chơi, thật ra, quán cà phê ở đây thì miễn chê. Tôi cũng là dân nghiền cà phê nên khích lắm. Cứ có quán nào đẹp là tôi vào. Thế nên, để chuẩn bị cho những ngày đẹp trời, thưởng thức cà phê, ngồi ngắm cảnh, tôi đã bỏ túi rất nhiều tiền. Vì tôi sợ không có nhiều thời kì cũng như chơi thể ngồi lâu mãi được ở một chỗ tôi thích và phải uống rất nhiều thứ, ăn nhiều thứ nữa. Khổ là, ở Hà Nội, khi muốn vào đâu đó uống cốc cà phê, chỉ một cốc thôi mà ngồi cả ngày thì có vẻ phiền toái. Không phải là quán nào cũng thế nhé, nhưng tôi đã từng gặp trường hợp như vậy. Khi vào quán ngồi, tôi chỉ gọi 1 cốc cà phê và lướt web, làm việc. Nhưng viên chức ở đó tỏ thái độ liên vì tôi ngồi quá lâu. Thật ra, tôi đã ngồi được tầm 4 tiếng vì quán vừa có điều hòa, vừa có không gian, lại là nơi ngắm cảnh nên nhấm nháp tách cà phê làm việc trong ngày rảnh rang thì ai cũng thích. Nhưng mấy cô viên chức cứ đi ra đi vào hỏi ‘anh có dùng gì nữa không?’, rồi có khi hỏi nhà vệ sinh ở đâu mấy lần không ai nói gì. Ở Sài Gòn, chỉ cần gọi một cốc nước, bạn cũng có thể ngồi cả ngày không cần ngại (Ảnh minh họa) Có top khác vào ngồi, (vì tôi chọn vị trí đẹp, sát cửa sổ lại bàn rộng) nên cô viên chức có vẻ ngó sang chỗ tôi, ý không được bằng lòng cho lắm khi đám người này hỏi có chỗ nào view đẹp hay không. Thật ra, có thể họ không dám nói gì nhưng nhìn thái độ của họ, tôi có thể cảm nhận được, họ đang nghĩ trong lòng “sao cái ông này ngồi lâu như thế mà chỉ uống mỗi cốc cà phê”. Bài liên can:Gọi 1 cốc café, được ngồi cả ngày ở quán, tin không? Dịch vụ miền Bắc cần 1 câu 'xin chào'! Kỳ quặc dịch vụ thuê… chồng Bao thơ - lỗi ở bệnh nhân hay thầy thuốc? Phong bì cưới mỏng có khi cũng mất lòng? Có lần, vào quán ăn đông khách, khi vừa ăn xong, chưa kịp ‘làm sạch răng miệng’ tôi đã bị viên chức dọn hết bát đĩa, giống như họ có ý đuổi khéo mình đứng dậy. Thật ra tôi cũng biết ý mà đứng dậy ngay giả dụ khách khứa đông còn nhường chỗ cho người khác. Thế nhưng, chưa kịp trình diễn.# Tính lịch sự của mình thì nhân viên hàng ăn đã quét dọn xong mọi thứ. Thế là xin cái tăm, tờ giấy rồi đứng dậy ra về. So sánh với Sài Gòn, tôi càng muốn gắn bó với nơi này sao. Điều sửng sốt là lần ấy, tôi mang nhiều tiền vào quán cà phê, định bụng rằng phải gọi thêm vài món nếu muốn ngồi lâu ngắm cảnh, thế nhưng, khi về, tôi chỉ tiêu hết vài chục, tiền của một cốc cà phê. Nước chín thì uống thoải mái, cứ hết là lại có viên chức ra rót, khỏi phải hỏi xin. Tôi ưa với cái thái độ phục vụ ở đây. Dù là tôi có ngồi nửa ngày cũng không ai nói gì, họ còn rất biết cách tạo không gian riêng cho mình. Ở đây, ăn gì uống gì, vào quán nhậu hay quán nào đi chăng nữa, viên chức sẽ phục vụ rất chu đáo, tự tay rót nước, rót bia rượu cho mình ngay cả khi mình không đòi hỏi. Thật ra, không phải nơi đâu cũng thế, cũng không hẳn là Hà Nội không có thói quen như Sài Gòn nhưng thiết tưởng, miền Bắc phải học hỏi nhiều thêm lối phục vụ ở Sài Gòn, nhất là thái độ ‘coi khách hàng là thượng đế’ ở đất Sài thành. Chỉ cần như thế, tôi tin rằng, dù đi tới đâu, bất cứ quán xá nào, ngay cả khi món ăn, đồ uống của bạn không ngon lắm nhưng người ta sẽ vẫn nhớ tới bạn bởi thái độ phục vụ nồng nhiệt và chu đáo. Đó là phẩm chất, là cái cần có nhất của người làm kinh dinh.

Làm đu đủ ngâm chua ngọt để dành ăn dần

Rau củ thái sợi mỏng. Đu đủ sau khi nạo thì ép cho nước ra bớt rồi sau đó cho vào một cái tô, để riêng. Hòa giấm với đường, muối, tiêu, 1/2 lượng gừng, 1/2 lượng tỏi. Khuấy liên tục cho tới khi đường tan hết rồi đun sôi. Cho các nguyên liệu vào trừ đu đủ, trộn đều rồi tắt bếp. Để hổ lốn nguội bớt đến khi hơi âm ấm thì đổ vào trộn chung với đu đủ. Để hỗn tạp nghỉ tiếp trong 2 tiếng, trộn đều mỗi 30 phút. Cho hỗn tạp vào lọ sạch và khô ráo, đậy nắp chặt rồi cất giữ trong tủ lạnh chí ít 12 tiếng trước khi dùng. Đu đủ ngâm chua ngọt với các loại rau củ là một món ráo cho gia đình bạn, vừa giúp bổ sung chất xơ vừa giúp tăng cảm giác ngon miệng, thèm ăn. Thay vì mỗi khi ăn lại phải trộn như các món nộm, bạn hãy tranh thủ dịp cuối tuần rỗi rãi để làm một hũ đu đủ ngâm chua ngọt để dành ăn dần trong cả tuần, vừa thuận lợi vừa ngon bạn nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đu đủ ngâm chua ngọt này nhé! Bạn có biết là đậu bắp ngâm giấm cũng rất ngon không, nếu bạn chưa làm bao giờ thì hãy thử nhé!

Trải nghiệm cảm giác ăn vặt trên... xe tải ở London

London nghiêm túc và cổ kính là thế, song nếu dạo bước trên từng con phố nơi đây, ta lại có thể trải nghiệm cảm giác hích từ những chiếc xe tải bán đồ ăn vặt vô cùng, bình dân, giản dị mà cũng cực quyến rũ và đáng yêu. Dấu ấn độc đáo của ẩm thực đường phố London Cũng như những nhân tố khác trong văn hóa ẩm thực, ẩm thực đường phố của bất kì đất nước nào cũng mang những sắc thái riêng chẳng thể nhầm lẫn. Với ẩm thực đường phố London, sự độc đáo này không chỉ tới từ những món ăn thơm ngon mà còn ở cung cách phục vụ chúng: Thức ăn được bày bán trên những chiếc xe tải xinh xinh, chạy bon bon khắp nẻo London. Hầu như mọi món ăn vặt ở tỉnh thành sương đều được bày bán trên những chiếc xe nhỏ xinh, cơ động và đa năng. Food Truck hay Xe tải đồ ăn là thuật ngữ để gọi loại hình phục vụ này. Xe tải thường có màu sắc sặc sỡ bắt mắt, được trang trí tường tận, không chỉ có chức năng thẩm mĩ mà còn giữ vai trò như tấm biển lăng xê với đầy đủ thông báo về thương hiệu, giá cả món ăn được diễn đạt đầy đủ mà vẫn ngắn gọn. Xe kiêm luôn gian bếp lẫn chỗ bán hàng, là một đặc điểm thích thú khiến đồ ăn vặt ở London luôn sốt dẻo và được chế biến bảo đảm vệ sinh. Những chiếc xe này thường "đánh dấu chủ quyền" theo một quy luật bất thành văn và ở mỗi góc phố nhất mực, thường có một Food Truck đặc trưng. So sánh một cách khôi hài, nếu ẩm thực đường phố Việt Nam có bóng dáng những chiếc đòn gánh thì ở London, đó là những chiếc xe tải. Dạo bước trên đường phố London, khi đói lòng thì tạt ngang qua một chiếc food truck xinh xẻo nơi góc phố, tận mắt chứng kiến quá trình chế biến món ăn ngay trên bếp và thung dung thưởng thức từng hương vị thơm ngon, tất cả điều này đã tạo nên một nét sinh hoạt văn hóa khôn xiết khích và độc đáo cho nơi này. Những món ăn chẳng thể bỏ qua Kem Trong các bộ phim nước ngoài, hình ảnh chiếc xe kem hình chữ nhật bầu bầu với tiếng chuông lanh lảnh vui nhộn không những vấn các nhân vật trẻ nít mà còn chính khán giả trước màn hình. Tới London, bạn có thể tận mắt chứng kiến chiếc xe kem tiệt đó trên bất kì con phố nào. Xe kem hay Ice cream Van là dấu ấn của ẩm thực đường phố London. Để hợp với món tráng miệng quyến rũ này, xe kem thường có dạng hình tròn trịa nhỏ xinh, toàn thân sơn màu trắng sữa hoặc vàng, hồng, xanh nhạt tông kẹo ngọt, cùng với tiếng nhạc rộn ràng phát ra từ loa hoặc máy phát nhạc gắn trên xe, không ai có thể cưỡng lại việc chạy tới ngay cửa xe và đợi chờ một cây kem quế ngon. Ice cream van bán đầy đủ các loại kem từ kem công nghiệp, sản xuất dây chuyền hàng loạt cho đến kem tươi tại gia. Thuật ngữ "hard van" chỉ kiểu xe kem khổng lồ, thiết kế cứng cáp chuyên bán kem cây công nghiệp và "soft van" cho những xe kem nhỏ xinh mềm mại, phục vụ món kem tươi và kem đông trứ danh có cội nguồn từ miền quê nước Anh. Fastfood Fastfood để chỉ chung những món ăn nhanh đặc trưng của phương Tây như xúc xích, khoai tây chiên, hamburger, hotdog, thịt nướng... Và ở London, những món ăn này không được phục vụ trong các cửa tiệm ăn nhanh với từng dòng người xếp hàng cùng mùi khói bếp sặc sụa, mà được chế biến trên chính gian bếp cơ động trong xe, phục vụ tại chỗ, nóng hổi ngon lành. Vì là món mặn nên những Food Truck bán các loại fastfood thường có thêm bàn ghế gấp bằng gỗ, kê ngay cạnh xe để tiện cho việc thưởng thức của thực khách, và "tám" với chính bạn đồng hành hay thậm chí là... Người bán hàng kiêm lái xe kia. Được chế biến trên chính căn bếp tại chỗ, fastfood ở London ngoài hương vị tươi mới nóng hổi còn rất đa dạng và phong phú, với nhiều chủng loại cũng như biến tấu khác nhau. Không ở đâu người ta có thể tìm thấy nhiều loại xúc xích bò, gà, heo, cừu được nướng hoặc nhồi nhân cầu kì như ở London, cùng những chiếc hamburger phá cách với sốt teriyaki của Nhật hoặc trứng lòng đào kiểu Châu Á Những nền ẩm thực quốc tế khác rộn rịp, đa dạng, muôn màu muôn vẻ, đó là những tính từ để chỉ văn hóa food truck ở London, không chỉ bởi kiểu dáng màu sắc phong phú của những chiếc xe tải nhỏ xinh, mà còn bởi thực đơn đa nhà nước của chúng. Ngoài các món ăn đặc trưng của nước Anh như kem tươi, xúc xích, thịt xông khói, các loại bánh mì kẹp... Còn xuất hiện các Food Truck "chuyên trị" ẩm thực nước ngoài như ẩm thực Trung Quốc, Nhật, Hàn, Ấn Độ, Mexico... Các chiếc xe tải với thức ăn "ngoại quốc" này luôn biết cách tự làm mình trổi với kiểu trang hoàng đặc trưng cho quốc gia mà thức ăn đó thuộc về. Một chiếc food truck chuyên bán đồ Trung Quốc Để khám phá một nền ẩm thực, không cách gì tốt hơn là tìm tòi, thưởng thức và trải nghiệm những món ăn đường phố của nền ẩm thực ấy. Qua đó, sống thường nhật giản dị và đặc trưng của con người đã được mô tả một cách chân thực nhất. Với ẩm thực đường phố London, ta một lần nữa khám phá góc độ nhỡ ra, đáng yêu và thân thiện của thành thị sương mù tưởng chừng quanh năm xám xịt nghiêm chỉnh, nhờ những chiếc Food Truck vui nhộn vẫn băng băng đi qua từng con phố nhỏ. Các bạn có thể tham khảo thêm: Nét văn hóa trong bữa tiệc trà xứ sương mù Có một loại bánh mang tên nữ hoàng Victoria

Gấu ma lanh trộm đồ ăn thừa của nhà hàng

Con gấu đói khát đã bị camera an ninh bắt quả tang nhiều lần ghé thăm khu vực cửa hậu của nhà hàng Edelweiss ở Colorado Springs. Tuy nhiên, trong lần thăm viếng hôm 31/7, con gấu dường như đói tới mức đã bỏ qua thùng đựng rác và đi thẳng tới chỗ đựng thức ăn thừa của nhà hàng. Sau khi đào bới dối, sinh vật cao chừng 1m8 đã đẩy toàn bộ thùng chứa thức ăn thừa tới khu vực để xe của nhà hàng để dễ dàng lục lọi và đánh chén những thứ tìm được. Con gấu bỏ qua thùng đựng rác để tới chỗ thùng chứa thức ăn thừa. Ảnh: Denver Post Về sau, các nhân viên nhà hàng đã tìm thấy thùng đựng thức ăn thừa gần như rỗng không, bị bỏ lại trong khu đỗ xe. Dieter Schnakenberg, quản lý nhà hàng Edelweiss, cho hay quán của ông nức danh với món ăn rouladen kiểu Đức. "Luôn có một số thức ăn tươi và thực thụ ngon, quyến rũ con gấu. Nó đã bỏ qua thùng rác để đến đúng chỗ làm thỏa mãn cơn đói", ông tuyên bố trên trang Denver Post. ... Rồi khéo léo đẩy thùng chứa thức ăn tới bãi đỗ xe để dễ bề lục lọi. Ảnh: Denver Post Dường như "ăn quen, bén mùi", con gấu đã quay trở lại nhà hàng vào sáng sớm ngày 1/7. Ông Schnakenberg đã cảnh báo các nhân viên phải thận trọng khi tới gần khu vực thùng đựng rác và thức ăn thừa. Viên quản lý nhà hàng nói, họ đang cân nhắc khóa xích các thùng với hàng rào gần đó hoặc khóa nắp các thùng để ngăn con gấu lặp lại hành động "ăn cắp". Lãnh đạo các công viên Colorado và Hội bảo vệ động vật hoang dã cũng tán đồng có thể đưa con gấu đi nơi khác nếu nó còn tái phạm tội. Tuấn Anh(Theo Daily Mail)

Tôm sông và ốc om xốt, cánh gà chiên

40g tôm sông, bốn con ốc Pháp, một cánh gà không xương, 200g ngò tây, cà rốt, tỏi tây, cần tây, hành tây mỗi loại 10g băm nhỏ, một tép tỏi, 500ml dầu thực vật, 5g bột ca ri, 5g thì là, 5g cây ngải giấm, 10ml kem béo, 20g bơ, một máy ép chân không, một túi ép chân không, 100ml bột tempura. Thực hiện Ướp cánh gà với bột ca ri trong vòng 24 tiếng. Buộc cánh gà bằng sợi dây như hình trụ và để vào túi nhựa. Cho một nửa bơ và một nửa cây ngải giấm vào trong túi nhựa trên. Ép túi nhựa lại và cho vào nồi nước hoặc để trong máy ép chân không với 63oC trong bốn giờ. Sau đó, lấy ra và chiên với dầu thực vật 180oC. Chiên cánh gà cho đến khi da vàng, giòn. Lấy cánh gà nhúng vào bột tempura, chiên cho đến khi bột giòn và cánh gà nổi lên trên mặt dầu. Chế biến xốt ngò tây: Trụng sơ ngò tây trong nồi nước sôi, vớt ra để vào nước đá. Xay ngò tây với kem béo cho đến khi đều và mịn. Cánh gà chấm với xốt, dùng nóng. Xào các loại rau củ còn lại với tỏi, sau đó cho ốc Pháp và tôm bóc vỏ vào xào đều cùng với thảo mộc băm nhuyễn. BẢO HÂN Hướng dẫn: Khách sạn Caravelle, 19 Công Trường Lam Sơn, Q.1, TP.HCM

Món chay Agebitashi kiểu Nhật

Nguyên liệu: cho 4 suất + 3/4 cup nước dashi + 2 muỗng cà phê rượu sake + 1 muỗng cà phê xì dầu + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối + Dầu thực vật + 130g đậu xanh + 200g cà tím + 1 muỗng cà phê hạt mè rang Cách làm: - Cho nước lèo dashi, rượu sake, xì dầu, đường và muối vào một cái chảo nhỏ. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn tạp không còn mùi rượu. - Rửa sạch đậu xanh và để ráo. Bạn có thể dùng khăn giấy dậm nước cho nhanh. Tước đậu, ngắt 2 đầu, sau đó ngắt đôi. - Cà tím rửa sạch và cũng để thật ráo. Bạn bổ dọc quả cà và cắt thành những lát chéo dày khoảng 1cm. - Lót sẵn 3 lớp khăn giấy lên vỉ nướng. - Cho dầu thực vật vào nồi sứ (cho nhiều dầu), làm nóng dầu lên khoảng 180 độ C. Cho một ít đậu vào chiên tới khi chúng chín mà vẫn xanh, sáng thì cho ra vỉ nướng để giấy rút bớt dầu. Sau đó thì cho đậu đã ráo bớt dầu vào hẩu lốn dashi. Tiếp kiến chiên và làm các thao tác tương tự với cà tím. - Bạn có thể ăn ngay 30 phút sau khi cho đậu xanh và cà vào hổ lốn dashi nhưng tốt nhất là để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Khi ăn thì rắc mè rang trang trí. Địa chỉ mua sắm: - thucphamnhapkhau.Vn 143 Phan Văn Trường, Cầu Giấy, Hà Nội. - Thucpham24.Com - Siêu thị Unimart 8 Phạm Ngọc Thạch Kim Liên, Đống Đa Hà Nội 04 3574 2455 ). - Tokyo Shop: + 15A8 Lê Thánh Tôn St.. Q.1 Tp.HCM ĐT: 08 3822 7632/08 3827 9109 FAX: 08 3827 9109 + số 40 ngõ 105 Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội ĐT: (034 ) 04.2246.4057 – 01 644 356 255 - Sinh An Lạc food http://dacsanol.Vn - hangnhatchinhhang.Com: Số 247 Hoàng Văn Thái, Thanh Xuân, Hà Nội Điện thoại: 04.6670 5470 Tiều Phu Biên dịch từPBS Bạn thích thổi nấu, luôn dành thời kì nấu ăn cho gia đình hàng ngày? Hãy gửi thông báo, hình ảnh và công thức món ăn ngon của bạntại đâyđể đồng hành cùng Đẹp Online trong việc mang đến cho mỗi gia đình những bữa ăn ngon hơn. Bài được chọn đăng sẽ hưởng nhuận bút theo quy định chung của tòa soạn.

Gỏi mực giòn rụm, dịu ngon ngày cuối tuần

Vật liệu: (cho 4 dĩa) + 1kg mực, 4 củ hành tây + 100g hành lá, 100g ngò, 100g rau thơm + Ớt, tỏi, gừng, chanh + Bánh tráng mè Cách làm: - Mực làm sạch, lột bỏ lớp da ngoài, cắt bỏ mắt. Đập dập 1 nhánh gừng và cho vào nồi, hấp cùng với mực 10 phút (không thêm nước, để lửa vừa).Không đảo mực trong khi hấp. Xong cắt thành khoanh tròn. - Hành lá, rau thơm, ngò rửa sạch cắt khúc bằng 2 đốt tay. Hành tây xắt mỏng ngâm nước lã. - Pha mắm trộn gỏi: Giã nhuyễn 2 tép tỏi, 1 khúc gừng, 3-5 trái ớt, pha với 4 muỗng canh mắm + 4 muỗng canh đường + 4 muỗng canh nước cốt chanh (tỉ lệ 1:1:1). Khuấy tan. - Trộn mực với rau thơm, hành và mắm. - Dọn ra dĩa , rắc mè rang vàng lên. - Xúc bánh tráng mè (nướng trong lò vi sóng mỗi mặt 1 phút). Theo Đẹp

Ngon lạ tôm xào bơ, tỏi

Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian nấu: 10 phút Vật liệu: - 450g tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, phần đuôi giữ nguyên - ¼ Chén bột mì - ¼ Muỗng bột ớt cayenne - 60g bơ nhạt (1/2 thanh bơ) - 1 ½ muỗng canh dầu ô liu - 5 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhuyễn - 3 muỗng canh rượu trắng - Muối - ¼ Muỗng cà phê đường - 1 muỗng cà phê nước mắm (tùy ý) - Nước ¼ quả chanh - Hạt tiêu vừa đủ Tôm xào bơ tỏithật hấp dẫn Cách làm: - Bóc vỏ và rửa sạch tôm. Thấm khô tôm bằng khăn giấy. - Trong một bát lớn, trộn bột mì và ớt cayenne với nhau. Cho quờ quạng số tôm vào bột sau đó lăn tôm để bột bám đều xung quanh tôm. - Sau đó cho tôm ra, lắc nhẹ để phần bột thừa không bám vào tôm rơi ra. - Làm nóng chảo, cho bơ vào. Sau khi bỏ tan chảy, thêm dầu ô liu, thêm tỏi và đảo đầu trước khi cho tôm vào. - Khi tỏi được phi thơm, cho tôm vào, đảo nhẹ. Thêm rượu chát trắng, muối, đường, nước mắm (nếu sử dụng). Tiếp kiến xào tôm cho đến khi tôm chín. Thêm chút nước chanh và hạt tiêu. Đảo thêm một đôi lần nữa rồi chotôm xào bơ tỏira đĩa và thưởng thức. Lưu ý:Nếu bạn dùng nước mắm sẽ ngon hơn. Còn không, bạn chỉ cần cho thêm chút bột canh hoặc muối cho vừa ăn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng vớitôm xào bơ, tỏinhé!

Làng bún truyền thống điêu đứng vì tin bún có độc

Bà Nguyễn Thị Kim Cúc, người làm bún lâu năm tại làng Vân Cù (xã Toàn, thị xã Hương Trà, Thừa Thiên-Huế) cho biết: Trước đây, gia đinh bà làm ra 3,5 tạ bún bán cho các mai mối tại TP Huế. Tuy nhiên, sau khi xuất hiện tin bún có độc, nhiều dắt mối đã tạm ngừng lấy hàng. Thành ra, mỗi ngày, gia đình bà chỉ bán được gần 2 tạ. Cũng trong tình cảnh na ná, ông Nguyễn Văn No cho biết: Sản lượng bún mà gia đình ông sinh sản đã giảm đi phân nửa, nay chỉ còn khoảng 1,5 tạ/ngày. Ông Nguyễn Văn Tích - chủ toạ Hội Làng nghề Vân Cù - cho biết: Làm bún là nghề truyền thống của làng Vân Cù từ hơn trăm năm nay. 100% hộ ở đây làm bún bằng gạo nguyên thủy, bột lọc, không thêm phụ gia. Từ khi có tin bún có độc, sức tiêu thụ giảm 40% khiến các hộ dân trong làng nghề điêu đứng. Trước thực trạng này, ông Nguyễn Ngọc Diễn - Chi Cục trưởng An toàn vệ sinh thực phẩm Thừa Thiên-Huế - cho biết: Chi cục đã tiến hành lấy 6 mẫu bún tại các hộ sản xuất bún đưa đi xét nghiệm, nhưng chưa có kết quả. Hiện tại, người làm bún tại Vân Cù cũng như các cơ sở sinh sản bún ở Thừa Thiên-Huế đang trông đợi các cơ quan chức năng sớm công bố kết luận. Bởi khi đó, cơ sở vi phạm sẽ bị xử lý để trả lại sự trong lành cho những cơ sở sản xuất bún đứng đắn. Qua đó, người tiêu dùng cũng an tâm hơn khi mua hàng, tránh xuất hiện tâm lý tẩy chay bún tươi như bây giờ. Trước vấn nạn bún có độc, ngày 10/8, Sở Công thương TP HCM sẽ phối hợp với Chi cục VSATTP, UBND các quận, huyện tổ chức soát mẫu bún tại 201 cơ sở sinh sản bún tươi và ắt hệ thống phân phối bún tươi trên địa bàn TP.HCM. Kết quả rà, kiểm nghiệm sẽ được công bố trên các dụng cụ thông báo đại chúng để người dân có thể chọn lựa các cơ sở sinh sản bún tươi bảo đảm chất lượng.

Ốc móng tay xào chua cay

Vật liệu:(Món ăn dành cho: 2 người) - Ốc móng tay: 300 gr - Mắm: 1 thìa ăn cơm - Dấm: 2 thìa ăn cơm - Đường: 1 thìa ăn cơm - Tỏi, ớt, rau răm Tổng kinh phí: 50.000 đồng Thời gian thực hành: 15 phút Thực hiện: Bước 1:Ốc móng tay rửa sạch vỏ, cho vào bát to rồi dội nước sôi vào. Khi vỏ ốc há ra thì tách bỏ một bên vỏ. Rửa sạch màng đen bám quanh ruột ốc (nếu có). Bước 2:Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhỏ. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Bước 3:Phi thơm tỏi, ớt sau đó thêm dấm, đường và mắm (tỉ lệ dấm, đường, mắm có thể cho theo khẩu vị vì còn tùy thuộc vào độ mặn của mắm và chua của dấm). Bước 4:Đun sôi hỗn hợp sau đó cho ốc móng tay vào xào. Dùng đũa đảo nhẹ cho ốc thấm gia vị. Bước 5:Khiốc móng tay xào cay chuachín thì cho rau răm vào đảo đều rồi tắt bếp. Trang trí ra đĩa và thưởng thức mónốc móng tay xào cay chua. Chúc bạn ngon miệng với mónốc móng tay xào sâu caynhé!